Batman Güneydoğu Bölgesi’nin en meşhur şehirlerinden birisi olarak biliniyor ve bölgenin halkı misafirperverlikleri ile de ön plana çıkıyor. Misafirlikler esnasında servis edilen Batman yöresel yemekleri ile adeta ülkenin lezzetlerini daha da genişletiyor ve ziyaret eden kişileri büyülüyor. Bölgede yapılan yemekler, bölgenin tarihi dokusu ve coğrafyasından izler taşır. Yıllar boyunca bölge birçok medeniyete ev sahipliği yapmış ve her birisinden bir yemeği kültürüne eklemiştir. Bu nedenle de oldukça geniş bir lezzet kataloğu bulunuyor ve medeniyetlerin tatlarını barındırıyor.
Birçok kişinin gözdesi olarak bulunan Batman yöresi yemekleri genellikle et ve süt ürünleri ile yapılıyor. Et yemeklerinde özellikle kullanılan bol yağ ile yemeklerin daha lezzetli olması sağlanıyor ve bölgeye ait birçok tarif bulunuyor.
Batman’ın Eşsiz Tatları ile Yöresel Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin incisi olan Batman’ın çok yöresel lezzeti mevcuttur, bu yazı içerisinde sizler için en lezzetli tarifleri derleyeceğiz.
Vazgeçilmez Bir Tat: Yoğurtlu Leben Çorbası
Batman yöresel lezzetlerinin arasında leben çorbası bütün turistlerin ilgi odağı haline geliyor. Çorbayı özel kılan ise içerisindeki malzemeler ile oldukça doyurucu bir halde olması oluyor. Sabah kahvaltıda bile tüketilebilen bu çorba, yöredeki halk tarafından oldukça beğeniliyor. İnce köftelik bulgur ile yapılan ufak köfteler haşlanıyor ve yoğurt ile birlikte pişiriliyor. Yoğurdun sarımsaklı olması ise çorbanın içindeki lezzeti iki kat daha fazla arttırıyor.
Kusursuz Tadıyla: Ayran Çorbası
Bazı yörelerde ayran aşı olarak bilinen bu çorbanın en büyük özelliği, hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebiliyor olmasıdır. Soğuk olduğunda da lezzetinden bir şey kaybetmeyen bu çorba, bölgenin sıcak günlerinde serinlemek amacıyla da yeniliyor. Çorbanın içinde Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin topraklarında yetişen bakliyatlar yer alıyor ve oldukça doyurucu olarak sofralar yerini alıyor. Bu çorba uzun süre boyunca muhafaza edilebiliyor ve tadından hiçbir şey kaybetmiyor. Bölgeye ziyaret amaçlı giden kişilerin denemesi gereken bir lezzet olarak listede yer alıyor.
Kimsenin Hayır Diyemediği Lezzet: Perde Pilavı
Pilavların baş tacı olarak nitelendirilen perde pilavı, Batman yöresinin önde gelen lezzetleri arasında bulunuyor. Bölgedeki halkın bazı kesimi tarafından et, bazımı kesimi tarafından da tavuk kullanılarak yapılan bu pilav oldukça beğeniliyor. Etin suyunda pişen pilav, dolmalık harç gibi hazırlanıyor ve içerisinde çeşitli kuruyemişler konuluyor. Pilava ismini veren perde ise el ile açılan bir yufkaya sarılması ile oluşuyor. Bir yufkanın içerisinde yer alan lezzetli pilav, yufka kesildiği anda tabağa yayılıyor ve gönülleri fethediyor. Bölgedeki halkın elinden yenilen bu lezzeti çok beğeneceğinize eminiz.
Batman Usulü İçli Köfte Olarak da Bilinen: Kütülk
Batman yöresel yemekleri içerisinde bulunan bu yemek, bölgenin önde gelen tatlarından birisi olarak listede yer alıyor. Batman’da hemen hemen her evde pişirilen bu yemek içli köfteye benzer bir şekilde yapılıyor. Ancak bu lezzeti farklı kılan yapılış şekli ve üzerine yapılan benzersiz sosu oluyor. Bol tereyağı ile kullanılan yemeğin sosunda, doğal olarak üretilen yağın tadı ile yemek benzersiz bir tat alıyor. Bölgede yetişen biberler ile tamamen doğal bir sos elde ediliyor. Bu harika lezzetin yapımına tarifdefteri.net/ üzerinden kolaylıkla ulaşabileceksiniz. Evinizde lezzetli Batman yöresel yemekleri yapmak adına sitedeki tarifleri incelemeniz yeterli olacaktır.