Batman Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası, bakım çalışmaları nedeniyle üretimine ara vermişti ancak kısa bir süre önce tekrar üretime başladı. Fabrika yetkilileri, günlük üretim kapasitesi, çalışan personel sayısı, ekmek dağıtım noktaları ve iptal edilen hanelerle ilgili detaylı bilgileri paylaştı.
Belediye Sosyal İşler Müdürü Bilal Oğuz'un açıklamasına göre, fabrikada günlük üretim miktarı, personel durumu ve dağıtım noktaları hakkında detaylı bilgileri sizler için derledik.
Batman Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası’nda iki vardiya halinde üretilen 40 binden fazla ekmek ihtiyaç sahiplerine dağıtılıyor.
Batman Belediyesi Sosyal İşler Müdürü Bilal Oğuz, “Ekmek Fabrikamızda iki vardiya halinde günlük 40 binden fazla ekmek üretilmektedir. Bu ekmekler, ihtiyaç sahiplerine verilmek üzere şehrin 30 ayrı noktasında bulunan ekmek dağıtım büfelerine teslim edilmektedir” dedi.
HER BİR KAZANDAN 1060 EKMEK ÜRETİYORUZ
Oğuz, "Toplamda 6 kazanımız var ve üretim sirkülasyonunu 2 kazanda yapıyoruz. Her kazana 3 çuval un atıyoruz ve her bir kazandan 1060 ekmek elde ediyoruz. Hamurlar yoğrulduktan sonra kesme, tartma ve şekil verme işlemleri için kestart alanına getiriliyor. Mayalama (fermantasyon) işlemi ve hamurun dinlendirilip şekil verildiği alana getirilerek, ortalama 30-40 dakika bekletiliyor. Yoğrulma aşamasında, sıcaklık dengesi açısından hamurun içerisine buz konuyor.
İKİ VARDİYA HALİNDE ÇALIŞIYOR
İki vardiya çalışma ile toplam 41 personel ekmek üretimi ve dağıtımı yapmaktadır. Üretim, öğleden sonra 15.00'da başlayıp ertesi sabah 10.00'a kadar devam ediyor. Günlük 40.781 ekmek üretiliyor. 40 metre uzunluğundaki makinede ekmekler ortalama 18 dakikada pişiyor. Emeklerimizin hem gramajlarına çok dikkat ediliyor hem de lezzetli olması için titizlikle üretim yapılıyor.
40 BİN 781 EKMEK DAĞITILIYOR
Batman’da 30 büfede bulunan personel aracılığıyla 7.730 hanede yaşayan toplam 40.781 kişiye ücretsiz ekmek dağıtımı yapılmaktadır. Tespiti yapılan hanelerde, 4 yaşından büyük her bireye kişi başı 1 ekmek veriliyor.
DAĞITIMI BELEDİYE PERSONELİ YAPIYOR
Ekmekler daha önce ihale edilen bir firma aracılığıyla ekmek dağıtım büfelerine götürülüyordu. Şimdi ise kendi personelimiz aracılığıyla bu dağıtımı gerçekleştiriyoruz. Üretimden dağıtıma kadar tüm süreç belediye personeli tarafından yürütülüyor.
322 HANENİN EKMEĞİ İPTAL EDİLDİ
322 hanede bulunan 1797 kişiye yapılan ekmek dağıtımı iptal edilmiştir. Hane ziyaretleri sonrasında durumu iyi olan hanelerin ekmek yardımları kesilmektedir.
UCUZ HALK EKMEK
Batman genelinde belirli noktalarda ucuz halk ekmek satış projemiz de bulunmaktadır. Projemiz olgunlaştığında, ekmek dağıtım ağımızı genişleterek devam edeceğiz” dedi.