Artan girdi maliyetleri Tavuk Döner esnafını kepenk indirme noktasına getirdi. Son bir yıl içerisinde tavuğa yüzde 110 zam gelmesi, kriz ve pandemi koşulları yüzünden zaten zor günler geçiren esnafın belini büktü. Hizmet sektörünün en önemli kalemlerinden biri olan ve hatta başı çeken tavuk döner piyasası art arda yaşanan zamlardan sonra ayakta kalabilmek için çareler arıyor. Batman’da binlerce insana iş, on binlerce insana da aş kapısı olan sektörün nasıl bir yol çizeceğiyse önümüzdeki günlerde netleşecek. Uzun bir süredir artan fiyatlara rağmen esnafın gözü bayramda düşeceği tahmin edilen tavuk fiyatlarındaydı. Bir umut diyerek indirim için aylarca direnen esnaf bayram öncesi ve sonrasıyla adeta şok yaşadı. İndirim bekleyen esnaf büyük hayal kırıklığıyla karşılaştı. Beklentinin aksine on gün içerisinde tavuğa iki kez zam gelmesi, bir yol haritasına sahip olmayan esnafı zor durumda bıraktı. Esnafın kullandığı bütün kalemlerin yüzde yüz ve hatta daha fazla zam görmesi dürümün satıldığı fiyatın, maliyet olarak kurtarmayacak seviyeye gelmiş durumda. Biber, poşet, yağ gibi temel başat kalemlerin yüksek fiyatı esnafı umutsuzluğa sevk eden bir diğer etken. Artan yüzde yüz ve daha fazla maliyeti müşteriye yansıtmamak için çaba gösteren esnafın zor günlerin biran önce geride kalmasını umut ediyor.
