Kış mevsiminin enerji kaynağı ürünlerinden olan pekmez, sezon açılmasıyla Gercüş ve köylerinden siparişler alınmaya başladı bile. Batman- Gercüş Kayapınar Beldesi Yeşilyurt mahalle muhtarı Ali Önel, yöreye has enfes mezrone üzümünden elde ettikleri pekmezleri, dünyanın her tarafına gönderdiklerini belirtti. Kendilerinden bu konuda çok sipariş aldıklarını kaydeden muhtar Önel, “ Ayrıca siyah üzümlerin pekmezi de ayrı yapılıyor. Siyah üzümlerin pekmezi doğal olarak daha katı ve daha güzel oluyor. 2022 yılının pekmez sezonu başlamış oldu artık” dedi. Her ne kadar pekmez siparişi konusunda yoğun bir sipariş almalarına rağmen köylülerin genel olarak kendi ihtiyaçları oranında pekmez yaptıklarını hatırlatan Önel, “ Pekmez yapılmadan önce toplanan üzümler sıkılıyor. Çıkarılan üzüm suları kazanlarda kaynatılıyor. Kaynadıktan sonra tekrar boşaltıp suyunu süzüyoruz. Süzdükten sonra tekrar kazanlara koyup, pekmez oluncaya kadar kaynatılıyor” diye konuştu.
