Havaların ısınmasıyla sakatat ürünlerine talep azalmaya başladı. Durum böyle olunca fiyatlarda küçük de olsa düşüşlerin yaşandığı görüldü. Kış aylarının vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alan sakatat ürünleri Batman’da yoğun bir şekilde talep görüyor. Ancak havaların ısınmasıyla sakatat talebi durağanlaşıyor. Türkiye’de kesilen küçükbaş hayvan sayısının azlığı nedeniyle karın, bumbar, kelle, ayak, ciğer, yürek gibi sakatatların fiyatlarında zaman zaman yükselmeler yaşanıyor. Özellikle kış aylarında talebin yoğun olması fiyatların artmasına neden olsa da Batmanlılar sakatat tüketmekten vazgeçmiyor. Elma Sokağında satılan kelle fiyatı büyüklüğüne göre 60 lira ile 50 lira arasında değişiyor. Paça olarak tanımlanan koyun ve keçi ayakları ise 5 liradan satılıyor. Temizlenmiş karın fiyatı 25 lira, bağırsak 20 liradan sunulurken, Batmanlıların vazgeçilmezi olan ciğerin kilogram fiyatı ise 120 liradan başlıyor.
