Bölge halkı tarafından asırlık bir gelenek olan bulgur yapımı, buğday hasadının ardından yoğun bir süreçle devam ediyor. Özellikle kırsal kesimde ailelerin bir araya gelerek dayanışma içerisinde gerçekleştirdiği bu üretim, köklü bir kültürel mirasın da temsilcisi.
GELENEKSEL YÖNTEMLE YAPILIYOR
Gercüş’te bulgur üretimi, halen geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Hasat edilen buğdaylar büyük tavalarda kaynatılıyor, ardından kurutularak taş değirmenlerde öğütülüyor. Bu doğal üretim süreci, bulgurun lezzetini daha da zenginleştiriyor ve sağlıklı bir gıda alternatifi sunuyor.
KIŞ STOĞU BAŞLADI
Geleneksel bulgur yapımı, sadece bir üretim süreci değil, aynı zamanda aileler için bir kış hazırlığı anlamına geliyor. Gercüş halkı, kış aylarında tüketmek üzere bulgur stoğunu şimdiden hazırlamaya başlarken, bu süreç aynı zamanda sosyal bir etkinlik olarak da değerlendiriliyor. Aileler ve komşular bir araya gelerek hem üretimi hızlandırıyor hem de bu asırlık geleneği yaşatmaya devam ediyorlar.
MUTFAĞIN VAZGEÇİLMEZİ
Bulgur, Gercüş mutfağında vazgeçilmez bir yere sahip. Pilavlar, çorbalar ve çeşitli yöresel yemeklerde kullanılan bu lezzetli ürün, doğal ve katkısız yapısıyla sofraların baş tacı oluyor. Bu gelenek, bölge halkının hem gıda ihtiyacını karşılamasını hem de kültürel değerlerini gelecek nesillere aktarmasını sağlıyor.
Gercüş’ün asırlık bulgur üretimi, yalnızca yerel halkın değil, dışarıdan gelenlerin de ilgisini çekmeye devam ediyor.
